颱風天，新竹外面一下出大太陽，一下子下暴雨 ...
如果出去一定淋的溼溼回來，想到好久以前做過一次貝果...
結果食譜不見了...這天才發現原來是被人家藏起來...
因為食譜是我手抄在紙上的，為了避免有一天在紙類回收找到 ...
所以哩...利用這個出不去的日子 ...就用影像和錄影紀錄一下貝果的作法...
順道用LX5的HD錄影功能，錄了ㄧ小段..
喔..我只能說勒..這台在晚上錄出來的效果還真是不錯哩...
當然裡面的廚師就是小妹我囉 ... 哈哈..
做出來的貝果其貌不揚啦..但是粉好ㄔㄛ...
QQ的勒..而且裡面還有包餡....
首先哩，先把高筋麵粉225克，低筋麵粉40克，糖18克，鹽2.5克和改良劑2.5 克通通放入
篩子中過篩...
酵母3克先加入125CC的水中溶掉...
然後再倒入麵粉中，把麵粉揉成ㄧ團。
當然家裡有攪拌機的，直接用攪拌機就好，但是我是用手去努力的揉
揉到表面光滑了，加上奶油12.5 克，繼續揉。
揉到整團變成光滑無比，對我來說這樣用力很累，所以做到一半，換人做。
兩人分工合作一起，不然真的有點累。
我們努力的麵團終於成行了，因為兩人合作，所以其實10分鐘就搞定。
讓這麵糰發酵一下，如果是冬天，最好放在有熱水的小室內。
這天很熱，這樣就可以，給他發個30分鐘。
發酵完之後，把麵糰分成50克一團，然後再發個10分鐘。
這樣分下來共有10團小麵糰，所以我們可以做10個喔。
接著請看下面的影片，麵團變成貝果。
雖然做的醜醜的，但是能吃就好。
這段影片擺到最後面去，擺中間出不來.......
做好的十個貝果，先放在烤盤上。
很重要的一個步驟:燙麵.....
如果不這樣做的話勒，我們的貝果不會變 QQ喔...
滾水 四秒鐘就起來.......
燙好要快速撈起來....ㄧ手用筷子，一手用網子撈.....
最後貝果可以塗上蛋汁，然後加一點葡萄乾在上面.......
還沒有烤的時候，就很好吃的樣子...
原來這台相機的近拍很棒......
170度C中下火，烤個20分鐘就好。
yes.....颱風天的早餐，就吃這個好了...
真的粉好ㄔㄛ..看到的人可以試做ㄧ下 .......
貝果配杯清涼的沙士....哈哈..享受喔.....
ps:
以上相片全部用LX5這台聽說是最新的消費型數位相機所拍。
最大光圈2.0，焦段24-90mm，近拍一公分，錄影有HD，一秒鐘可連拍六張，
上面全部都是晚上用iA(就是阿呆模式) 拍的...
近拍功能真的很不錯，晚上HD錄影畫質也很好。
這台如果要拿出去隨拍，應該很好用。
只是現在買真的有點給他貴.....
下面影片可以打開喇叭喔，因為有詳細的圖解說明...
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